cách làm pa pỉnh tộp

Cách Làm Món Cá Nướng Pa Pỉnh Tộp Món Ngon Miền Bắc. Món Ngon Mỗi Ngày Pa pỉnh tộp (tiếng Thái: có nghĩa là cá suối nướng lật úp) là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc và người Thái Đen ở Loei, Thái Lan. Cá nướng Pa Pỉng Tộp: Cá nướng thôi mà mẹ cũng Pa Pỉnh Tộp là một trong các món ăn đặc sản của người Thái Tây Bắc. Nếu đã có dịp thưởng thức, chắc hẳn bạn sẽ khó lòng quên được hương vị độc đáo của món ăn này. Pa Pỉnh Tộp là món ăn vô cùng đặc biệt của người dân tộc Thái ở Tây Bắc, đây chắc chắn là món ăn bạn nên thử khi đến với Điện Biên. Pa Pỉnh Tộp là món cá suối nướng được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, dễ kiếm nơi núi rừng như: hành lá, rau thơm Jean Claude Van Damme Dating History. Pa pỉnh tộp 01 đặc sẳn của dân tộc Thái ở Tây Bắc Tây Bắc TV Đây là một món cá nướng được chế biến từ cá suỗi, cá sông theo hương vị của Tây Bắc và được rất nhiều du khách yêu thích. Hôm nay bạn hãy cùng Tây Bắc TV tìm hiểu và thực hiện món pa pỉnh tộp của đồng bào tây bắc bằng bếp than qua bài viết sau. Tên gọi Pa pỉnh tộpCách chọn mua cá chép tươi ngon Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm Pa pỉnh tộpSơ chế nguyên liệu cho cách làm Pa pỉnh tộpƯớp cá cho cách làm pa pỉnh tộpCách nướng Pa pỉnh tộpCác món ăn kèm cùng với Pa Pỉnh Tộp Tên gọi Pa pỉnh tộp Theo tiếng thái của đồng bào dân tộc Thái thì “Pa Pỉnh Tộp” có nghĩa là món ăn từ cá suối nướng úp, “Pa” ở đây có nghĩa là cá suối.. Đây được xem là món ăn vô cùng đặc biệt của đồng bào Thái tây bắc. Trong vắn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái Tây Bắc thì món Pa Pỉnh Tộp hay còn gọi cá nướng úp, là một món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái tại tây bắc. Vì thế mà dân gian có câu “ Gà tơ tần mang đến, không bằng cá nướng úp mang cho”. Cách chọn mua cá chép tươi ngon Khi mua cá để làm Pa pỉnh tộp bạn phải chọn mua những con cá sông hoặc cá suối vì cá ở đây là cá sống tự nhiên nên thịt nó dai và thơm ngon hơn cá nuôi. Bạn nên chọn những con cá vẫn còn nguyên phần vẩy cá và khi quan sát thấy phần vảy cá vẫn còn óng ảnh. Quan sát phần mắt con cá, những con cá còn tươi là những con cá có phần mắt cá vẫn còn trong suốt, hơi lồi lên, không bị màu bợt và chảy nhớt hoặc lõm vào bên trong. Bên cạnh đó, bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon của con cá bằng cách bạn nhấn vào thân con cá, nếu sau khi bạn nhấn tay vào và rút ra khỏi con cá, mà phần bị lõm trở lại như ngay như ban đầu, tức là con cá vẫn còn tươi. Bạn nên chọn những con cá sông tươi ngon mà khi cần lên ngửi có mùi nước ngọt, bạn không nên chọn những con cá khi ngửi có mùi hôi khó chịu hoặc có mùi tanh quá nồng hoặc. Chọn cá chép tươi để làm Pa pỉnh tôp Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm Pa pỉnh tộp Cá chép, cá rô phi hoặc cá trôi 1 con từ 1,5 đến 1,8 kg. Phải là cá suối hoặc cá sông vì cá ở đay là cá sống tự nhiên nên thịt nó dai và thơm ngon hơn cá nuôi. Hạt mắc khén khoảng 50g Hạt dỗi khoảng 5,6 hạt Hành tím khô 2,3 củ Hành lá 1 mớ Rau húng 1 mớ Rau mùi, rau bạc hà, rau răm, thì là mỗi loại một ít Sả 2 củ Ớt 1 quả tùy sở thích bạn ăn được cay không hoặc trẻ nhỏ không ăn cay được thì cho ít Gừng 1 củ Củ riềng 1 củ Mầm măng cây sa nhân Gia vị muối, mì chính, bột canh Gia vị để ướp cá Pa pỉnh tộp Sơ chế nguyên liệu cho cách làm Pa pỉnh tộp Sau khi bạn mua cá về thì làm sạch cá, bóc vẩy và mang, Sau khi bạn làm sạch thì bạn sẽ mổ con cá theo phần lưng của nó chứ không mổ truyền thống là mổ phần bụng. Lấy hết nội tạng, mỡ cá và đặc biệt dùng dao cạo sạch phần đen trong bụng cá. Bạn dùng muối trắng và chanh xát vào cá cho đỡ tanh. Dùng dao khứa ngang phần thịt cá cho ngấm gia vị. Làm như vậy phần lưng cá dày sẽ ngấm được nhiều gia vị hơn và khi nướng chín đều hơn. Hạt mắc khén và hạt dõi thì bạn rang cho thơm và giã nhỏ Các lại rau, củ, quả thì bạn băm nhuyễn chứ không dùng máy xay. Ướp cá cho cách làm pa pỉnh tộp Ướp gia vị cho Pa pỉnh tộp Các loại gia vị đã giã nhuyễn đem trội đều vơi nhau cùng với muối súp, mỳ chính. Bạn nên để lại một ít hẹt mắc khén và hạt dỗi để ướp bên ngoài. Tất cả các gia vị đã trộn đều sẽ được bỏ vào bụng cá và xát đều lên phần thịt cá, cho gia vị ngấm vào thịt cá. Riêng phần ngoài con cá chỉ cần ướp bằng hạt dỗi mắc khén, vì hành tỏi và rau ở bên ngoài lúc nướng sẽ bị cháy khét. Sau khi cá được tẩm ướp gia vị thì gập đôi mình con cá theo chiều ngang, tức là đầu cá và đuôi cá sẽ chạm vào nhau. Bạn dùng kẹp bằng các thanh tre hoặc có thể bạn dùng kẹp bằng vỉ sắt. Tiếp tục để ướp cá. Thời gian ướp cá phải tầm khoảng 30-45 phút để gia vị ngấm đều nhất vào thịt cá. Cách nướng Pa pỉnh tộp Nướng Pa pỉnh tộp trên bếp than Sau khi cá đã được tẩm ướp đủ thời gian thì bạn đem cá đi nướng trên bếp than. Vì nướng bằng bếp than thì thịt cá giai hơn. Ngoài các loại gia vị tự nhiên của núi rừng tây bắc, cá nướng còn có thêm mùi khói làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị vùng tây bắc. Trong quá trình nướng cá, bếp than luôn luôn đều lửa, không nên để lửa cháy to quá hoặc bị tắt, luôn luôn lật đều con cá trên bếp để tránh bị cháy. Như vậy cá sẽ chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy Đến khi thấy màu vàng và thơm là có thể thưởng thức. Theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc Thái Tây Bắc thì khi Pa pỉnh tộp chuyển sang màu vàng nâu là lúc da cá giòn còn thịt cá bên trong mềm thơm và lúc đó mùi gia vị tỏa ra thơm ngào ngạt. Các món ăn kèm cùng với Pa Pỉnh Tộp Thưởng thức pa pinh tộp Theo đồng bào dân tộc Thái Tây Bắc, để thưởng thức một cánh ngon nhất của món ăn đặc trưng này là ăn Pa Pỉnh Tộp lúc còn nóng, cùng với xôi nếp ngũ sắc từ gạo nếp nương vừa dẻo vừa thơm. Đồ chấm cho món Pa Pỉnh Tộp là chấm cùng với nước chẩm chéo. Bạn có thể uống cùng rượu ngô đồng thì món ăn càng thêm đậm đà và ngon miệng. Ngoài ra có thể ăn cùng một số loại rau thơm như rau mùi, rau húng, ớt tươi. Trên đây là một số kinh nghiệm khi cách làm pa pỉnh tộp của đồng bào dân tộc Thái ở tây bắc, Tây Bắc TV hy vọng bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để bạn và người thân thưởng thức. Chúc bạn và gia đình mạnh khỏe và vui vẻ cùng món ăn đặ trưng này. MINH PHONG Cá nướng pa pỉnh tộp. Các bạn đã từng nghe nói đến món cá nướng pa pỉnh tộp này chưa? Cá nướng pa pỉnh tộp, thực chất là một món ca nướng và được bà con Tây Bắc chế biến theo hương vị riêng của đặc sản núi rừng Tây Bắc và cũng được rất nhiều người ưa thích món ăn này Vậy cá nướng pa pỉnh tộp mới lạ lại thơm ngon và cách làm như thế nào? Hôm nay, hãy cùng Tây Bắc Tv để hiểu biết hơn về món cá nướng pa pỉnh tộp. Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá nướng pa pỉnh bằng bếp than mà người dân tộc Thái Tây Bắc thường làm và cá nướng pa pỉnh tộp bằng nồi chiên không dầu mà vẫn chuẩn vị Tây Bắc. Cá nướng pa pỉnh tộp cách nướng truyền thống bằng bếp than củiNguyên liệu cần chuẩn bịCách sơ chế cá không bị tanhGiã hỗn hợp các gia vị để ướp cá nướng pa pỉnh cá nướng pa pỉnh tộpCá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp thanThành quả của món cá nướng pa pỉnh tộp bằng than nướng pa pỉnh tộp bằng nồi chiên không dầu Cá nướng pa pỉnh tộp cách nướng truyền thống bằng bếp than củi Nguyên liệu cần chuẩn bị Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá nướng pa pỉnh tộp Cá 1 con cá chép khoảng 1,5 kg, Gia vị Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt mắc khén khoảng 4 thìa cà phê, hạt dổi 1 thìa cà phê, hạt tiêu bắc, ớt tươi khoảng 3 quả, 4 củ xả, 3 củ tỏi, cùng với hành tươi, hành khô và các loại rau thơm như rau húng, rau mùi tàu… Chọn cá chép tươi. Để có món cá nướng Pa pỉnh tộp tươi ngon. Bạn chọn những con cá chép dang còn sống, cá tươi nhất khi nó còn sống, do vậy bạn nên chọn những con cá chép bơi khỏe, mắt của cá trong suốt, mang cá hồng, lớp vẩy óng ánh và da cá không có màu lạ. Lưu ý khi mua cá mà bạn thấy con cá có dấu hiệu bất thường như là trương phình bụng, bơi yếu, nằm ngửa bụng hoặc có màu nhợt nhạt thì các bạn không nên chọn mua. Cách sơ chế cá không bị tanh Có rât nhiều cách khử mùi tanh của món cá nướng pa pỉnh tộp, sau đây mình sẽ chia sẽ cho các bạn 1 số cách sơ chế cá không bị tanh. Cách thứ nhất Để khử mùi tanh của cá có hiệu quả, sau khi làm thịt cá xong, rửa sạch thì bạn có thể ngâm cá vào trong nước muối pha loãng, ngâm từ 5 – 10 phút. Sau đó bạn lấy cá ra rửa thật sạch lại với nước và để ráo nước thì khi nướng cá sẽ không bị tanh. Cách thứ hai Ban cũng có thể khử mùi tanh của cá bằng cách là ngâm cá trong nước vo gạo trong 10 phút. Sau 10 phút bạn lấy cá ra đi rửa lại thật sạch với nước lạnh và cá cũng sẽ không còn mùi tanh nửa. Cách thứ ba Mà mình muốn giới thiệu đến các bạn, đó là bạn có thể dùng củ gừng để khử mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch cá bạn lấy củ gừng rửa sạch rồi đập dập củ gừng và đổ nước vào ngâm chung với cá khoảng 5 phút thì cá sẽ mất bùi tanh, nhớ là lượng nước vừa phải. Sau khi bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu xong và cá cũng đã được khử mùi tanh, thì bạn tiến hành ướp cá cho ngấm với các gia vị. Giã hỗn hợp các gia vị để ướp cá nướng pa pỉnh tộp. Hành khô bóc bỏ vỏ rồi đem đi rửa sạch với nước và cắt lát mỏng. Tỏi khô các bạn cũng lột bỏ vỏ và rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch bỏ phần cuống rồi băm nhuyễn. Xả cắt thì bạn cần cắt bỏ phần lá và gốc rễ, rồi đem rửa sạch lại với nước. Rồi sau đó bạn dùng chày hoặc dùng dao đập dập phần củ xả ra cho mềm rồi thái nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần rễ, lá úa vàng rồi đem đi rửa sạch với nước, rửa xong thì cắt nhỏ hành ra. Còn các loại rau thơm như thì là, rau húng, rau mùi tàu… bạn cũng nhặt sạch bỏ dễ và lá vàng rồi đem đi rửa sạch và thái nhỏ ra. Hạt mắc khén Nếu bạn mua loại mắc khén họ đã rang và giả nhỏ rồi thì bạn chỉ cần dùng luôn, còn nếu bạn mua loại hạt mắc khen còn nguyên hạt, chưa rang thì bạn phải rửa sạch rồi sau đó rang cho thơm và cho vào cối giã nhỏ. Hạt dỗi rửa sạch, nướng, rang lên sau đó bỏ ra bát để nguội. Rồi bỏ hạt dổi vào cối giã nhỏ, khi hạt dổi được giã nhỏ thì bạn cho tiếp hạt mắc khén vào giã cùng cũng được. Sau giã xong các gia vị thì bạn cho tất cả các hỗn hợp gia vị vào cối và giã lại cho thật nhuyễn và đều nhau, các gia vị này hòa quện vào nhau tạo ra mùi thơm đậm đà… Cho phần ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn vào và trộn đều. Uớp cá nướng pa pỉnh tộp Sau khi cá ráo nước thì bạn cho toàn bộ phần gia vị ướp cá trải đều vào phần thịt phía trong của con cá. Sau khi xong, bạn khứa trên phần 2 bên cá 2 – 3 đường để khi nướng cá chín đều vào bên trong. Tiếp tục chà phần gia vị còn lại vào những đường đã khía. Ướp cá trong 30 phút để cá thấm. Ướp cá với các gia vị Cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than Để món cá nướng pa pỉnh tộp chuẩn vị vùng Tây Bắc, thì các bạn phải nướng bằng than mới ngon. Bạn dùng nẹp tre để kẹp cá lại và nướng trên bếp than, trong quá trình nướng bạn phải lật đi lật lại liên tục để cá chín vàng và đều mà không bị cháy. Sau khi nướng cá khoảng 20 phút, khi đó cả hai mặt của cá đều chín vàng và hơi cháy xém một tí thì mới thơm ngon, lúc đó cá tỏa ra mùi hương thơm lừng nhức mủi. Khi cá nướng pa pỉnh tộp đã chín, bạn nhẹ nhàng lấy ra và đặt con cá nướng pa pỉnh tộp lên đĩa và gỡ nẹp tre ra. Cá nướng pa pỉnh tộp bằng than Thành quả của món cá nướng pa pỉnh tộp bằng than củi. Cá nướng pa pỉnh tộp bằng than củi rất thơm ngon, khi cá nướng chín có màu vàng nâu đã rất hấp dẫn lại kết hợp với mùi thơm đặc trưng của hạt mắc khén và hạt dổi đặc trưng vùng Tây Bắc sẽ kích thích vị giác và sự ngon miệng khi thưởng thức. Cá nướng pa pỉnh tộp bằng than vẫn giữ nguyên được vị ngọt thanh của cá, thịt cá lại mềm, dai và đậm đà cực kì thơm ngon. Phần da cá nướng pa pỉnh tộp lại giòn dai, cực kì ngon miệng và rất hấp dẫn. Thành phảm cá nướng pa pỉnh tộp Cá nướng pa pỉnh tộp bằng nồi chiên không dầu Nêu nhà của bạn không có than củi hoặc nhà của bạn không có chỗ để thực hiện món cá nướng pa pỉnh tộp bằng than củi mà vẫn muốn ăn món cá nướng này. Thì các bạn có thể dùng nồi chiến không dầu hoặc lò nướng bằng điện thì bạn có món cá nướng pa pỉnh tộp cực thơm ngon mà hấp dẫn. Cá nướng pa pỉnh tộp bằng nồi chiên Cách làm và chuẩn bị nguyên liệu cũng giống như là món cá nướng pa pỉnh tộp bằng than củi. Sau khi chuẩn bị xong mọi nguyên liệu và ướp cá trong khoảng thời gian 30 phút thì bạn cho cá vào nồi chiên không dầu để nướng. Lúc đầu bạn nướng khoảng 20 phút và để nhiệt độ ở mức 180 đến 200, sau đó bạn lật cá và nướng lại khoảng 10 phút cũng nhiệt độ trên là được. Cá nướng pa pỉnh tộp nướng bằng nồi chiên không dầu cũng cực kỳ thơm ngon mà vẫn mang đặc trưng của núi rừng Tây Bắc và không khác gì cá nướng pa pỉnh tộp bằng than. Trên đây là 2 cách làm món cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than và cá nướng pa pỉnh tộp bằng nồi chiên không dầu. Cá nướng pa pỉnh tộp là món ăn mới lạ, lại độc đáo, mà đậm chất dân tộc kết hợp cùng nước thần thánh chẩm chéo chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ngất ngây khi thưởng thức món cá nương pa pỉnh tộp này. Các bạn hãy nhanh tay trổ tài, thử sức vào bếp để thực hiện món cá nướng pa pỉnh tộp này cho những người mà ta yêu thương nhất./. MINH PHONG Pa Pỉnh Tộp là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc. Sự kết hợp khéo léo giữa các gia vị của núi rừng thiên nhiên nơi đây đã tạo ra một món ăn mới mang đặc trưng rõ rệt mà các nơi khác không thể bắt chước. Nào, hãy cùng Tây Bắc Green vào bếp và chế biến món cá nướng pa pỉnh tộp thông qua 2 công thức dưới đây nhé. Tóm tắt nội dung1 Món cá nướng pa pỉnh tộp là gì?2 Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc bằng bếp Chuẩn bị nguyên Cách làm món pa pỉnh tộp bằng bếp Bước 1 Làm hỗn hợp ướp Bước 2 Sơ chế và ướp Bước 3 Nướng cá pa pỉnh tộp3 Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon bằng lò Chuẩn bị nguyên Các bước làm món cá nướng pa pỉnh tộp bằng lò Bước 1 Sơ chế Bước 2 Làm gia vị ướp Bước 3 Nướng cá Món cá nướng pa pỉnh tộp là gì? Pa pỉnh tộp là món gì chắc hẳn là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều người dùng. Bởi vì cái tên này có vẻ còn khá xa lạ với những ai chưa từng đặt chân lên khu vực Tây Bắc. Thực chất, pa pỉnh tộp còn có tên gọi khác là pla pỉnh tộp, có nghĩa là cá suối lật úp. Đây là món ăn dân tộc đặc trưng của đồng bào người Thái ở khu vực Tây Bắc Việt Nam. Theo nghĩa hiểu đơn giản hơn, pa pỉnh tộp là món cá nướng. Cá nướng pa pỉnh tộp sử dụng toàn bộ nguyên liệu tự nhiên như cá suối, hạt mắc khén, hạt dổi rừng,… Tuy là những hương vị rất đỗi đời thường nhưng khi kết hợp lại với nhau sẽ tạo ra một vị thơm ngon khó cưỡng và hứa hẹn đánh gục mọi thực khách. Pa pỉnh tộp là món cá nướng của người Tây Bắc sáng tạo ra Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc bằng bếp than Chuẩn bị nguyên liệu cá chép tươi nguyên con. 200g mắc khén. 100g hạt dổi rừng. 2 quả ớt thóc hoặc ớt chỉ thiên cay. 3 nhánh sả. 3 tép tỏi. 3 củ hành tím. 5 nhánh hành lá. 3 nhánh rau húng. 5 nhánh rau thì là. 3 nhánh mùi tàu. 1 muỗng dầu ăn. Muối và bột ngọt. Cách làm món pa pỉnh tộp bằng bếp than Các bước để làm cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than bao gồm Bước 1 Làm hỗn hợp ướp cá Bạn hãy đem lột vỏ hành khô và rửa sạch với nước. Tỏi lột vỏ và cắt nhỏ. Ớt cắt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước rồi xay nhuyễn. Sả sẽ được cắt bỏ phần lá và gốc rễ, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng chày để đập giập phần củ sả cho mềm rồi mới thái nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần héo úa, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Thìa là và rau húng nhặt bỏ những lá ú vàng, rửa sạch với nước rồi cát nhỏ. Hạt mắc khén rửa sạch, rang sơ khoảng 3 phút rồi để nguội tự nhiên. Hạt dổi rừng rửa sạch, nướng khoảng 5 phút rồi để nguội. Hạt dổi và mắc khén sẽ được giã nhuyễn. Sau đó cho thêm hành khô, tỏi và sả vào giã nhuyễn cùng mắc khén với hạt dổi. Cho thêm ớt băm nhuyễn + 1 muỗng muối + ½ muỗng bột ngọt + 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều với nhau. Bước 2 Sơ chế và ướp cá Bạn hãy mổ dọc cá theo đường sống lưng, nhẹ nhàng lột bỏ phần xương cá. Tiếp theo, bạn hãy khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút thì vớt ra để táo. Sau khi cá ráo nước, bạn hãy cho toàn bộ gia vị đã làm phía trên để ướp. Hãy trải đều vào phần thịt phía bên trong của cá. Sau đó khứa nhẹ 2 – 3 đường dao trên phần hai bên cá. Tiếp tục chà phần gia vị vào cá đường đã khía và ướp khoảng 30 phút. Bước 3 Nướng cá pa pỉnh tộp Bạn hãy sử dụng nẹp tre kẹp cá và nướng trên bếp than. Khi nướng, hãy liên tục lật cá để không bị cháy. Sau khoảng 10 phút là cá sẽ chín. Hai mặt của cá sẽ vàng ruộm, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Cách làm cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than Cách làm món pa pỉnh tộp thơm ngon bằng lò nướng Chuẩn bị nguyên liệu 1kg cá rô phi nguyên con. muỗng mắc khén đã rang và xay nhuyễn. 2 muỗng ớt sừng băm. 3 muỗng hành tím băm. 3 muỗng húng lủi đã cắt nhỏ. 2 muỗng sả băm. Nước cốt quất và các gia vị khác. Các bước làm món cá nướng pa pỉnh tộp bằng lò nướng Đây là cách làm pa pỉnh tộp đơn giản, tiết kiệm thời gian mà hương vị cũng rất ngon. Các bước làm như sau Bước 1 Sơ chế cá Bạn hãy rửa sạch cá, cắt dọc sống lưng cá và tiến hành khử mùi tanh bằng cách ngâm cá vào nước vo gạo từ 5 – 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Khi cá ráo, bạn hãy khứa thêm 2 – 3 đường ở mỗi bên mặt cá để quá trình ướp gia vị sau này được đều hơn. Bước 2 Làm gia vị ướp cá Bạn hãy giã 2 muỗng hành tím băm + 3 muỗng húng lủi + 2 muỗng húng quế + 2 muỗng sả băm + 2 muỗng mắc khén + 2 muỗng bột canh + ½ muỗng bột ngọt + 1 muỗng ớt sừng băm thật đều, thật nhuyễn. Sau đó, bóp toàn bộ gia vị này lên mặt trong lẫn mặt ngoài của cá. Đặc biệt là các khe và hóc trong bụng cá cần được thấm đều gia vị nhất. Bước 3 Nướng cá Bạn hãy bật lò nướng trước 15 phút để ổn định nhiệt ở nền 250 độ. Sau đó, hãy cho cá vào lò và điều chỉnh 230 độ C, nướng trong 20 phút là cá sẽ chín. Cách làm cá nướng pa pỉnh tộp bằng lò nướng Dễ thấy, cách làm món cá nướng pa pỉnh tộp không hề khó hay mất nhiều thời gian. Điều quan trọng để giúp món ăn này thơm ngon, dậy mùi và chuẩn vị Tây Bắc đó là bạn tìm mua được hạt dổi rừng cùng mắc khén chuẩn chất lượng. Bên cạnh đó, hãy sử dụng muối chẩm chéo để có thể thưởng trọn vị ngon của món đặc sản này. Liên hệ với Tây Bắc Green để được mua trọn bộ nguyên liệu từ mắc khén, hạt dổi, chẩm chéo,… với giá hợp lý nhé. TÂY BẮC GREEN Hotline 0334642727 Địa chỉ Tổ 7, phường Tân Thanh, thành phố Điện Biên Phủ. Email info Ẩm thực Việt Nam luôn rất phong phú và đa dạng, những tinh hoa được thể hiện qua những món ăn đặc sắc nhất. Việt Nam cũng có nhiều đồng bào dân tộc khác nhau vì vậy những tinh túy được thổi hồn là những đặc sản của vùng miền đó. Các bạn đã nghe qua về cá Pỉnh Tộp chưa? Vậy Pa Pỉnh Tộp là gì? Vậy thì cùng Chanhtuoi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé. 1. Pa Pỉnh Tộp là gì? Pa Pỉnh Tộp cá suối nướng lật úp là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Đây là món ăn quý, rất được trân trọng thường được làm vào mỗi dịp Tết hoặc dùng để đãi khách quý đến thăm. Người Thái có câu "Gà tơ tần đem đến. Không bằng Pa Pỉnh Tộp đem cho". Pa Pỉnh Tộp từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái, được nhiều người biết đến. 2. Cách chế biến Pa Pỉnh Tộp Các loại các cá trắm, chép, rô, trôi… to nhỏ đều có thể chế biến được món Pa Pỉnh Tộp. Tuy nhiên, để có được món cá nướng gập nguyên con ngon nhất và dễ làm nhất là cá chép to cỡ 5 lạng trở lên. Bắt cá về làm sạch vảy rồi mổ cá đằng dọc sống lưng thay vì bụng để con cá mềm mại dễ gấp úp lại hơn và phần gia vị nhồi trong bụng cá tiếp xúc với than hồng sẽ toả hương ngấm vào thịt cá. Gia vị ướp trực tiếp vào trong mình cá gồm gừng, sả, rau thơm và đặc biệt là mắc khén và mầm măng của cây sa nhân. Sau khi mổ cá đằng sống lưng thì chú ý là tuyệt đối không rửa cá lại bằng nước. Bên thân ngoài của cá ta rắc muối và mắc khén lên. Pa pỉnh tộp nướng trên lửa than. Khi nướng phải dùng thanh tre kẹp lại để vị cá thêm đậm đà khi các loại gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt và tỏa hương thơm. Thịt cá nướng xong thì bên trong thơm, ngọt, khô chắc. Bí quyết làm món "Pa Pỉnh Tộp" Ta thái và băm nhỏ các loại gia vị như gừng, sả, hành củ, ớt, rau thơm, cho thêm muối và mắc khén vào, trộn đều lên rồi nhồi hỗn hợp rau thơm cùng các loại gia vị nói trên vào bụng cá và dàn đều ra. Gấp úp đôi lại sao cho đầu cá và đuôi cá chụm lại với nhau, rắc muối và mắc khén lên thân ngoài của cá rồi kẹp vào gắp nướng. Que gắp nướng Híp Pỉnh làm từ cây tre bương dày, tươi càng tốt, chẻ thành đôi hoặc ba, bốn chạc để kẹp cho chắc chắn. Sau đó phải nướng trên than củi gỗ. Nếu nướng trên than cây tre và các loại cây gỗ tạp thì không chín vàng đều và không thơm ngon. Người ngồi nướng cần phải kiên trì giữ cho chín dần, chín đều, không nóng vội để sát cá vào bếp lửa, cá sẽ cháy bên ngoài mà vẫn chưa đủ độ chín thơm bên trong. Pa pỉnh tộp ngon nhất khi ăn với xôi nếp ta. Pa pỉnh tộp chính là món cá nướng trong tiếng Thái. 3. Các bản văn hóa thưởng thức món “Pa Pỉnh Tộp” ngon nhất 1. Bản văn hóa Pe Luông Xã Thanh Luông huyện Điện Biên ĐT liên hệ Ông Ơn 2. Bản văn hóa Phiêng Lơi Xã Thanh Minh TP. Điện Biên Phủ SĐT liên hệ Ông Trường 0988090244 3. Bản văn hóa Co Mỵ Xã Thanh Chăn huyện Điện Biên SĐT Ông Phương trưởng bản - 0943835577 4. Bản văn hóa Mển Xã Thanh Nưa huyện Điện Biên SĐT Ông Nhọt 831522 5. Bản văn hóa Ten Xã Thanh Xương huyện Điện Biên SĐT Ông Ún trưởng bản 6. Bản văn hóa U Va Xã Noong Luống huyện Điện Biên SĐT Ông Chiến 0984013948 7. Bản văn hóa Him Lam 2 Phường Him Lam, TP. Điện Biên Phủ SĐT Ông Trượng trưởng bản 0168 2581894 8. Bản văn hóa Noong Bua Phường Noong Bua, TP. Điện Biên Phủ SĐT ông Loan trưởng bản Nếu bạn là một tín đồ muốn khám phát những nét ẩm thực của Việt Nam, chắc chắn Pa Pỉnh Tộp chính là món ăn không thể bỏ lỡ. Những nét đẹp của người dân tộc Thái sẽ được thưởng thức qua hương vị của món ăn này. Qua bài viết này hy vọng bạn đã nắm được món ăn Pa Pỉnh Tộp là gì? Hãy thử một lần lên Tây Bắc và thưởng thức nó nhé. Nghe tên thì có vẻ lạ tai nhưng đây lại là một trong những món ăn trong list danh sách ẩm thực Tây Bắc mà bạn không thể bỏ qua. Pa pỉnh tộp là tên gọi quen thuộc của món cá suối nướng, người dân Tây Bắc yêu thích món ăn này bởi chúng tự nhiên và vô cùng bổ dưỡng Pa pỉnh tộp – món ăn đặc trưng của người dân Tây bắc Cách làm món pa pỉnh tộp Pa pỉnh tộp là một trong những món ăn yêu cầu đòi hỏi người làm ra chúng phải cực kì tỉ mỉ và cẩn thận. Giả dụ như trong khâu lựa chọn cá bạn cũng hết sức cẩn trọng, cá đạt yêu cầu là các loại cá chép hay trôi, trắm cùng một số các dòng cá sinh sống tại suối khác. Gia vịhành củ, hành lá, rau húng dũi, sả, ớt và đặc biệt, không thể thiếu đó chính là mắc khén. Hầu hết các món ăn của Tây Bắc đều sử dụng một loại phụ gia chính đó chính là hạt mắc khén. Đồng thời cũng sử dụng muối, mì chính hoặc một chút bột canh. Vơi món cá nướng này thì chúng ta không nên dùng mật ong rừng bởi khi có mật ong vào sẽ làm mất mùi vị của các loại rau thơm. Cá cạo sạch vảy, và lưu ý là nên mổ đằng sống lưng của chúng. Dùng dao xẻ dọc phần trên thân cá từ đầu tới đuôi, bạn nên sử dụng những con dao sắc bén để thịt cá được đứt liền mạch tránh trường hợp dùng dao cùn khiến cá bị mủn . Khía cá sao cho đều tay Lựa chọn cá suối là thích hợp nhất cho món ăn này bởi cá suối thường chỉ ăn rêu, lá cây và các động vật giáp xác. Nên chúng rất sạch, cá mổ ra hầu như không có mùi tanh. Chúng ta bóc bỏ hết phần ruột cá và để tránh vị tanh nồng thì chúng ta không nên rửa sau khi lấy ruột cá Để cá nhanh chính và ngấm ngáp gia vị hơn thì chúng ta dùng Dao khía liên tục ngang thân cá, tùy vào cá to/nhỏ, dày/mỏng mà ta khía sâu hay nông. Nhưng thường chỉ cần khía vào thịt cá khoảng 30mm là được rồi. Cho Tất cả hỗn hợp rau thơm & gia vị này vào trong bụng cá. Nhớ dàn đều ra nhé, rắc thêm chút muối & Mắc khén vào phần thân ngoài của cá nữa. Tiếp theo là bước quan trọng để hình thành món cá nướng Pa Pỉnh Tộp. Sau khi đã cho đủ gia vị, ta gập ngang thân cá lại, tức là gập làm sao phần đầu và phần đuôi cá chụm lại với nhau. Nướng cá đều tay trên bếp Khi nào thấy cá thơm, phần ngoài vàng rộm là chín rồi. Nào, gỡ cá ra khỏi que thôi, các bạn nhớ khéo và nhẹ tay. Da cá dính lên vỏ nứa, đừng vội vàng mà gỡ mạnh tay kẻo vỡ hết, phí công hì hụi làm. Trên mâm cơm tiếp khách của những người dân Tây Bắc thường có pa pỉnh tộp, thịt gác bếp và đặc biệt không thể thiếu là chút rượu cần cho gắn kết tình cảm thương yêu Vậy là bạn đã vừa hoàn thành xong món pa pỉnh tộp của người dân Tây Bắc rồi đó, để có thể mua đủ nguyên liệu làm món ăn này vui lòng liên hệ với chúng tôi xin cung cấp cho các bạn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ tây bắc với mức giá rẻ nhất hiện nay. Cá chép sông Đà Hạt mắc khén Tây Bắc

cách làm pa pỉnh tộp